预制菜加工，最怕车间温度压不住。切配好的蔬菜在常温下放一会儿就开始发蔫，凉菜环节稍有升温，微生物就趁机繁殖。于是低温车间成了预制菜工厂的标配——它把环境温度长期维持在较低水平，同时兼顾食品加工需要的洁净与卫生。和顺环境提供预制菜低温车间的设计、安装与工程总包服务。

温度定多少，看加工环节

低温车间的温度一般落在0℃到+10℃之间，具体跟着工艺走。蔬菜切配、凉菜加工这些环节通常在较低温度下进行，减少细菌滋生；热加工之后的冷却环节，则要尽快把食材带离危险温度带，越快越好。要注意的是，温度、湿度、空气洁净度这三件事互相牵制，必须一起设计，光盯着制冷，车间照样用不好。

一道工程，跨了好几个专业

低温车间不是简单装几台空调。它涉及隔热保温、制冷系统、空气处理与洁净工程：围护结构多用聚氨酯夹芯板或彩钢板，地面选防滑耐腐蚀的环氧地坪，保证不积水、易清洁；制冷与空调配合，把温湿度稳在设定值；有洁净要求的区域再加净化系统，控制空气里的尘埃和微生物。人流、物流通道也要分开，避免交叉污染。

说白了，好的低温车间就三条：环境控得准、和生产线接得顺、卫生过得了关。和顺环境同时握有冷库建造一级资质和建筑机电安装专业承包壹级资质，能把冷库工程与净化工程捏在一起做，省掉多专业之间"各管一段"的扯皮。

和顺环境已为农夫山泉、华润怡宝等大型食品饮料企业承建工程，85%的合作客户为上市公司。面向预制菜企业，公司能提供低温车间、速冻设备、成品冷库到中央厨房的一体化方案，减少协调成本，加快项目落地。

低温车间造价受面积、温度要求、洁净等级和自动化程度影响，需结合工艺测算。需要建设预制菜低温车间，欢迎联系和顺环境，免费上门勘测、定制化方案、全国EPC总包，全国24小时服务热线：400-6666-507。