一、温度与湿度控制

温度范围：春茶暂存温度一般为 0-5℃（如绿茶、早春新茶），长期存储可选用 -10~-18℃冷冻库 以延长保鲜期。温度波动需控制在 ±1℃以内，避免因温差导致茶叶氧化变色。

湿度要求：相对湿度需稳定在 50%-70%，防止茶叶吸潮霉变或过度干燥。高湿度地区需加强除湿设备（如转轮除湿机），并定期检查地面防潮层。

二、库内分间与堆放设计

分间需求：设置预冷区（4-8℃）用于采摘后快速降温，减少呼吸作用。按茶叶等级或品类分库存储，避免串味（如绿茶与发酵茶分开）。

堆放规范：使用透气性容器（如竹篓、专用保鲜袋），避免直接接触冷库地面。堆码高度不超过 2米，留出通风通道（建议间距≥30cm）。

三、包装与避光措施

密封包装：采用铝箔复合膜+真空包装，降低氧气残留（氧含量≤0.1%）。入库前需检测茶叶含水量（建议 5%-6%），超标者需二次干燥。

避光设计:冷库内采用 无窗结构 或遮光材料（如黑色保温板），避免光照加速叶绿素分解。

四、防异味与卫生管理

异味隔离：禁止与水产、肉类等异味物品同库存放，必要时设置 独立净化间。定期用消毒。

清洁流程：入库前彻底清洁库内货架、地面，清除碎叶残渣。使用食品级防霉剂处理库体角落。

五、出库与设备维护

出库管理：采用梯度回温法：冷库→缓冲间（10℃）→常温环境，防止茶叶结露。先进先出原则，优先出库早批次茶叶。

设备维护：定期检查制冷系统（如压缩机润滑油、冷风机结霜情况）。春季多雨时，缩短化霜周期至 每日2次，避免冷凝水积聚。