果蔬的保鲜方法有很多种，其中最为有效的当属使用冷库进行保鲜。而在冷库中，又分为保鲜库和气调库两种。那么，这两种冷库究竟有何区别，又该如何选择呢？
一、保鲜库
保鲜库是一种通过控制温度和湿度来延长果蔬保鲜期的冷库。其温度通常控制在-1℃，湿度控制在85%-95%。在这种环境下，果蔬的新鲜度可以得到很好的保持，延长果蔬的销售周期。
二、气调库
气调库则是一种通过调节库内气体成分来达到保鲜效果的冷库。其主要特点是降低库内氧气浓度，增加二氧化碳浓度，从而抑制果蔬的呼吸作用，延长果蔬的保鲜期。气调库的温度和湿度控制范围与保鲜库类似。

三、如何选择？
果蔬保鲜冷库选保鲜库还是气调库主要看储存什么类型的果蔬，因为气调库设计安装，蔬菜水果保鲜冷库的造价要比保鲜蔬菜水果保鲜冷库造价高很多，并且储存时长不同，使用方式也有区别，气调库是整进整出，而保鲜库是随时可以出入库内，不同企业以及个人投资建造蔬菜水果保鲜冷库就是为了能带来更大的利益化。

例如：存放的是黄瓜或者是大白菜，建造一个小型保鲜蔬菜水果保鲜冷库20万建好，而气调库需要花40万甚至更多，可能保鲜蔬菜水果保鲜冷库一年就能收回成本，而气调库需要5年才能收回本，但黄瓜和大白菜不需要建造气调库，就没必要花这么多钱去建造，建造保鲜库即可，因为大白菜和黄瓜本身单价不高，而且这种蔬菜是四季都会有的，所以没有必要投入更多成本去建造气调库。
保鲜库和气调库都是果蔬保鲜的有效手段，选择时应充分考虑果蔬的种类和保鲜需求，以达到最佳的保鲜效果。