任何冷库安装完毕后，我们的冷库安装工程公司都会将其打扫干净，然后交付给客户使用。客户在使用冷库时还必须不时进行卫生管理，以延长冷库的使用寿命。今天小编就用酒店冷库安装工程为例，给大家讲讲管理酒店冷库需要注意的以下几个方面：

1. 酒店冷库必须加强产品的储存和卫生，注意产品的保养，保证产品质量，减少干耗损失。宾馆冷库应加强卫生检查工作。仓库内必须无污垢、无霉变、无异味、无鼠害、无霜冻等，必须有专职卫生检查员对进出仓库的货物进行检查。肉及肉制品进入冷库必须有卫生检验验封或者其他检验合格证明。严禁将屠宰后未经检疫合格的畜禽肉类及肉制品入库存放。

2. 为确保产品质量，在冷冻或冷藏产品时，必须遵循冷加工工艺要求。商品的深层温度必须降低到不高于冷藏室温度3℃以上，方可转入仓库。如果冷冻品冷藏室内的温度为-18℃，则冷冻品的深层温度必须在-15℃以下。长途运输的冷冻货物在卡车和轮船上装载时，温度不得高于-15℃。当从外地进口的冷冻品温度高于-8℃时，必须重新冷冻到所需温度后，才能转入冷冻品冷藏室。

3. 根据货物的特性，严格控制仓库的温湿度。一般情况下，冷冻品冷藏室昼夜温度升降不得超过1°C，冷藏品冷藏室温度升降不得超过0.5°C。货物进出库过程中，冷冻物品冷藏室温度上升不得超过4°C，冷藏物品冷藏室温度升高不得超过3°C。

4. 对库存商品，要严格控制储存保质期，定期进行质量检查，实行先进先出制度。如果发现产品变质、酸败或发黄，应迅速处理。

酒店冷库安装工程必须进行卫生管理工作：

1. 酒店冷库工作人员应注意个人卫生，定期进行身体健康检查。

2. 仓库周围、仓库内外的走廊、公共汽车和火车站台、电梯和其他地方必须安排专职人员进行清洁和保持卫生。

3. 仓库内使用的易生锈的金属工具、木制工具和运输工具、橇块、冷冻托盘等设备必须定期清洗、擦拭、消毒，防止发霉生锈。

4. 货物出库后，必须彻底清洗、消毒、除霉。