食品速冻库、肉类速冻库主要关心的便是速冻库的温度，速冻技术是使用冷冻工艺，选用制冷技术手段来达到低温的过程，如同我们平时看到的速冻水饺、速冻汤圆这类食品，全部都是在速冻冷库中先用在-25℃的温度快速冻结，以后慢慢进入-18℃或是更低的低温冷库中开展储藏。那样储藏食品和肉食设计优点也是很显著的。

1：营养成分减少较少。低温速冻迅速冷冻，使食物、肉类内部的水分大大减少，与此同时也使内部的生物细胞生成冰晶体，因而能保证食物、肉类食用营养成分的减少。

2：食品安全系数高。速冻库对温度标准高，降温的速度也较快，因而大大的防止了食物、肉类内部的微生物细胞组织内部溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的可能性，遏制了不利微生物生长环境，提高了食品安全。

3：节约了成本。速冻库使食品、肉类有了更好的存储环境，为生产和销售提供了良好的周转时间，能促使商家合理的安排生产和人员，大大的节约了成本。

食品、肉类速冻库对商品拥有 非常好储藏效果，但在储藏过程中已经要开展科学的管理，防止由于操作失误而给商家产生不必要的损失和资源浪费。

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