大型食品冷库的布局如何设计？一般大型食品冷库都会划分很多区域，不同的区域使用功能不同，大型食品冷库平面布局设计中合理的划分不仅能够提高冷库的使用效率的质量，还能够延长冷库的使用期限，减少运营成本。今天我们就来介绍一下大型食品冷库的布局如何设计？

  大型食品冷库布局是按照所设计的冷库性质、生产指标进行的。它必须符合生产的工艺流程、运输、设备和管道布置的要求，既能方便生产管理又要经济合理。

  首先，我们需要了解大型食品冷库是由主体建筑和附属建筑两大部分组成的，也就是根据具体食品处理和仓储的条件不同分为冷加工间及冷藏间、生产辅助用房、生活辅助用房和生产附属用房。除冷加工间及冷藏间是设计方案敲定后由专业的冷库工程公司承建，其他的辅助用房是规划出符合和便利使用需求的空间由企业自行建设配置设备等。

其次，冷加工间和冷藏间要遵循食品的生产工艺流程设计，力求运输线路短、便捷，避免迂回和交叉。冷加工间及冷藏间的设计根据不同食品的处理和仓储条件要求，配置不同的制冷设备等，主要包含冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库等。

冷却间

冷却间的作用是用来预冷产品的，例如采收后的果蔬仍带有热量，就需要先预冷再入库冷藏，因为直接入库容易造成库内温度波动大，影响已有产品的贮藏保鲜效果。通常，冷却间预冷产品后，使得产品的温度降为4℃左右。

冷却物冷藏间

预冷后冷却下来达到入库长期贮藏温度要求后，就可以送入冷却物冷藏间了，一般冷却物冷藏间主要用于贮藏鲜蛋、果蔬等食品。库华制冷提醒，如遇有异味或者容易串味的产品要长期贮藏保鲜在冷却物冷藏间的话，就一定要设置单间，避免影响其他冷却物的贮藏保鲜。

冻结间

相比于冷却间的温度，冻结间的温度明显低了很多，这是因为冻结间的作用是要快速冻结食品，使得食品从常温快速降到-18℃或-23℃或更低的温度。库华制冷会跟企业深入沟通日速冻量、频次、时间要求等具体情况选型配置。

冻结物冷藏间冻结物冷藏间就是为冻结间冻结后的产品提供长期贮藏保鲜作用的，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。另外，如果是多层的冷藏库结构中，冻结物冷藏间往往布置在一层或较低层。

冰库

部分大型食品冷库会再设计冰库，用以储存人造冰以解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。一般，在多层冷藏库结构中，把制冰机布置在顶层的较多，有利于冰的输出，如可通过螺旋滑到进入储冰库。

大型食品冷库的布局如何设计？就介绍到这了，希望有给大家带来帮助。如果您要建造大型食品冷库欢迎咨询和顺制冷http://www.zghszl.com。